Velká kniha o kávě
Petra Davies Veselá ; s fotografiemi Davida Židlického

Dnes vráceno
Document has not been rated yet
Rating: {{document.rating.value | number:1}} (Number of rated: {{document.rating.count}})
{{document.rating.result}}


Exemplars Bound volumes
Loading exemplars
Document is currently in processing No exemplars Document has no bound volumes
Citation
Related
All parts
Contents
                                    OBSAH
ÚVOD 6
1	Káva jako rostlina
PĚSTOVÁNÍ KÁVY 10-37 Kávovník / Výberová káva / Komoditní káva
SKLIZEŇ KÁVY 38-45 Sber kávy
ZPRACOVÁNÍ ZRN 46-67
Suché zpracování (natural, dry-processed) /
Medové zpracování (honey-processed) /
Mokré zpracováni (fully-washed, wet-processed) / Loupání a třídění zrn / Vývoz zrna a doprava / Historie
2	Z plantáže do pražírny
PRAŽENÍ 70-89
Umění pražení / Proces praženi / Cupping
3	Příprava kávy
NEŽ ZAČNETE S PŘÍPRAVOU KÁVY 92-97
Baleni hávy / Doba spotřeby / Skladování hávy /Moc čerstvá káva/
MLETÍ KÁVY 98-113
Jak kávu pomlít/Domácí mlýnky /Profesionální mlýnky /Jednotlivé části mlýnků
DOMÁCÍ PŘÍPRAVA 114-155
Úvod do alternativních metod prípravy kávy /Konvice / Váha / Druhy filtrů / Voda /Měření času /Blooming/ V60 /Kvalita wave / Chemex / Electric dripper / Woodneck / Clever dripper / French press / Aeropress / Vakuum pot /Moka konvička /Dzezva /Domácípoloautomatické a automatické kávovary / Kapslové kávovary / Instantní káva
PROFESIONÁLNÍ KÁVOVARY 156-181
Kávovar / Čistění kávovaru /Nejčastějsíproblémy s kávovarem /
Jaký kávovar pořídit?
ESPRESSO 182-209
Cesta espressa / Jakpoznáte espresso?/Parametry espressa /
Jak připravit espresso / Nastavení mlýnku a mletí kávy na espresso / Správně pripravené espresso / Podextrahované espresso /
Pre extrahované espresso / Moderní techniky espressa
CAPPUCCINO 210-259
Jak poznáte cappuccino? / Mléko / Konviěky / Jak naslehat mléko /
Jak pripravil cappuccino / Technika latte art /Jak pijete svoje cappuccino?
5 Káva j ako ??? oj
NÁZVY KÁV V NÁPOJOVÝCH LÍSTCÍCH 260-269 RECEPTY 270-297
Ingredience / Cascara / Čaj z kávových květii / Irská káva /
Caffe shakerato / Affogato al caffe / Ledové cappuccino / Ledové caffe latte / Frappé / Ledová káva se zmrzlinou / Japanese iced coffee / Cold drip coffee / Cold brew coffee / Coffee ice cubes / Espresso tonik / Bizudrink / Mir amare
4	Ještě více o kávě
KÁVOVÁ KULTURA 242-257
Barista / Kávová kultura ? nás a ve světě / SCA a soutěže / Organizace kavárny / Rada k nápojovým lístkům / Cukr / Kofein
PETRA VESELÁ A JEJÍ PŘÍBĚH... 298
KÁVOVÉ KURZY 500
PODĚKOVANÍ 502
PRAZIRNY 505
T
KAVÁRNY 504
TABULKA EXTRAKCE 506
V	r	o	r	r	r	v
PŘEHLED CHUTI A VŮNI KÁVOVÉHO SVETA 507 UŽITEČNÉ TIPY 508
                                
Detail
MARC
Field Ind Field content
1 kpw01778641
3 CZ-ZlKKF
5 20190121165907.2
7 ta
8 181102s2018----xr ac||e|f||||000|0|cze||
15 ## $a cnb003049625
20 ## $a 978-80-88244-05-9 $q (vázáno)
35 ## $a (OCoLC)1078647030
40 ## $a OLA001 $b cze $e rda
41 0# $a cze
44 ## $a xr
72 #7 $a 663 $x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin $2 Konspekt $9 19
80 ## $a 663.93 $2 MRF
80 ## $a 641.87 $2 MRF
80 ## $a (0.062) $2 MRF
100 1# $a Veselá, Petra $7 ola2010613571 $4 aut
245 10 $a Velká kniha o kávě / $c Petra Davies Veselá ; s fotografiemi Davida Židlického
246 30 $a O kávě
250 ## $a Vydání první
264 #1 $a Praha : $b Smart Press, $c 2018
300 ## $a 319 stran : $b ilustrace (převážně barevné), portréty ; $c 28 cm
336 ## $a text $b txt $2 rdacontent
336 ## $a statický obraz $b sti $2 rdacontent
337 ## $a bez média $b n $2 rdamedia
338 ## $a svazek $b nc $2 rdacarrier
650 07 $a káva $7 ph115053 $2 czenas
650 07 $a příprava nápojů $7 ph640686 $2 czenas
650 09 $a coffee $2 eczenas
650 09 $a beverages preparation $2 eczenas
655 #7 $a populárně-naučné publikace $7 fd131864 $2 czenas
655 #9 $a popular works $2 eczenas
700 1# $a Židlický, David, $d 1976- $7 mzk2004246386 $4 pht
901 $b 9788088244059 $f 1. vydání $o 20181120
910 ## $a ZLG001
1052 $a 663
1091 $b Kniha je určena i těm, kteří svou první Knihu o kávě mají – obsahuje zcela nové fotografie a mnoho nových informací včetně nových receptů kávových nápojů. Nádherné nové fotografie vtáhnou čtenáře do děje. Zavedou je přímo na kávové plantáže, do pražíren či k zajímavým osobnostem z oboru. Kniha seznamuje s řadou nových metod přípravy kávy a receptur, s domácími i profesionálními mlýnky a kávovary a další vybavením. Také v ní najdete i praktické rady jak založit a úspěšně provozovat vlastní podnik.
996 $b 377700613510 $1 663 $3 6.12.2018 $4 N $5 699.00 $6 1859005839 $7 N $8 A $9 7 $r 470 $s A $a 0 $h 663 $0 933771
Loan history
{{$parent.item.borrowDate|jpDate:'d.M.yyyy'}}
{{$parent.item.endDate|jpDate:'d.M.yyyy'}}
{{$parent.item.state|loc}} by user {{$parent.item.user|loc}}
Exemp. {{$parent.item.exemplar|loc}}
Odd. {{$parent.item.department|loc}}
Processing history
links="view.exportLinks" jp-show-if-empty="true" jp-single-button-overwrite-link-text="'Export'" jp-dropdown-button-text="'Export'" Permanent link